2014年江蘇自考餐飲管理（專升本）考試計劃

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專業(yè)名稱：2020119餐飲管理（本科段）
主考學(xué)校：揚州大學(xué)
餐飲管理專業(yè)課程設(shè)置（05版） 餐飲管理專業(yè)課程設(shè)置（08版）
序號 課程代號 課程名稱 學(xué)分 序號 課程代號 課程名稱 學(xué)分
1 00004 毛澤東思想概論馬克思主義政治經(jīng)濟學(xué)原理 2 1 03709 馬克思主義基本原理概論中國近現(xiàn)代史綱要 4
2 00005 3 2 03708 2
3 00015 英語（二） 14 3 00015 英語（二）◆ 14
4 00051 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用（含實踐） 3+1 4 00051 管理系統(tǒng)中計算機應(yīng)用（含實踐） 3+1
5 00985 餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論 6 5 00985 餐飲經(jīng)濟學(xué)導(dǎo)論◆ 6
6 00986 中國飲食文化 6 6 00986 中國飲食文化 6
7-8 00987 餐飲美學(xué) 考英語者任選兩門 4 7-8 00987 餐飲美學(xué) 考英語者任選兩門 4
00988 食品營養(yǎng)學(xué) 4 00988 食品營養(yǎng)學(xué) 4
00989 國外飲食文化 4 00989 國外飲食文化 4
00990 宴會設(shè)計（含實踐） 3+1 00990 宴會設(shè)計（含實踐） 3+1
9 09006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 9 09006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6
10 09007 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 6 10 09543 餐飲連鎖經(jīng)營與管理◆ 6
11 09008 餐飲企業(yè)信息管理 6 11 09544 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù) 6
12 09009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 12 09545 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營◆ 6
  09001 餐飲管理與實務(wù) 加考課程 6        
09002 現(xiàn)代廚房管理 4        
09005 食品衛(wèi)生管理 6        
13 06999 畢業(yè)論文（不計學(xué)分）   13 06999 畢業(yè)論文（不計學(xué)分）
學(xué)分合計 不少于74學(xué)分 學(xué)分合計 不少于75學(xué)分
說明：
1、關(guān)于公共政治課的調(diào)整及替代關(guān)系請參照《專業(yè)考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。
2、本專業(yè)由全國考委與中國烹飪協(xié)會實行合作開考。
3、本專業(yè)實行多證書制度，其中09006、09543、09544、09545四門課程為證書課程，由烹飪協(xié)會負(fù)責(zé)開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。報名咨詢電話：0514-87978089。
4、取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書的考生，取得09006、09543、09544、09545四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協(xié)會與全國考委聯(lián)合頒發(fā)的中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書，并同時獲得本專業(yè)相應(yīng)課程的學(xué)分。
5、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負(fù)責(zé)組織報名、考試。
6、報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規(guī)定應(yīng)選考5門課程，所以，除通過7-8規(guī)定的四門課程外，還需通過自學(xué)考試餐飲管理?？?0978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)?？飘厴I(yè)生所選考的課程不得與專科階段通過的課程重復(fù)。
報考條件：
凡國家教育部認(rèn)可，屬國民教育系列的各類高等學(xué)校?？萍耙陨袭厴I(yè)生均可直接報考。


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