證書介紹

    中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試是由全國高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會和中國烹飪協(xié)會合作開發(fā)和實施的，面向社會用于考查應(yīng)試人員餐飲行業(yè)管理知識和能力、進行資格認證的行業(yè)考試。

    該證書考試旨在大力推進我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高提高我國餐飲業(yè)管理人員、技術(shù)人員的知識水平和職業(yè)能力管理水平，促進餐飲經(jīng)濟的快速發(fā)展。

    證書共設(shè)中級、高級兩個級別，每個級別各設(shè)4門課程。中級證書課程為餐飲管理與實務(wù)、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全。高級證書課程為餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理。在取得中級證書基礎(chǔ)上，方可取得高級證書。另外，證書課程可與學(xué)歷溝通：中級證書4門課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)?？葡鄳?yīng)課程的學(xué)分，高級證書4門課程學(xué)分可頂替餐飲管理專業(yè)獨立本科段相應(yīng)課程的學(xué)分。

    證書課程設(shè)置的基本要求是：考生通過對課程的學(xué)習(xí)，掌握餐飲行業(yè)管理的基本知識，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德以及決策、管理、設(shè)計、咨詢等能力，從而能夠更好地從事餐飲企業(yè)或項目的管理、運作經(jīng)營和策劃咨詢等工作。

    考試計劃

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書是根據(jù)中華人民共和國職業(yè)教育法、中華人民共和國勞動法和國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進素質(zhì)教育的決定精神，要求在全社會實行學(xué)業(yè)證書、職業(yè)資格證書并重制度而設(shè)立的，其目的是為了大力推進我國餐飲業(yè)的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現(xiàn)餐飲業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)準(zhǔn)入，提高管理水平，促進餐飲經(jīng)濟的快速發(fā)展。

    餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人證書考試培育從事餐飲行業(yè)管理的中、高級職業(yè)經(jīng)理人，其基本要求是：通過有關(guān)課程的學(xué)習(xí)，掌握和應(yīng)用餐飲行業(yè)管理的基本知識從事餐飲行業(yè)的管理活動，提高職業(yè)能力，具備良好的職業(yè)道德。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書獲得者具備決策、管理、設(shè)計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項目的運作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。

序號	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	備注
①	9001	餐飲管理與實務(wù)	6	中級證書	高級證書
②	9002	餐飲市場營銷	6
③	9003	現(xiàn)代廚房管理	6
④	9005	食品衛(wèi)生與安全	6
⑤	9006	餐飲企業(yè)人力資源管理	6	--
⑥	9007	餐飲企業(yè)財務(wù)管理	6	--
⑦	9008	餐飲企業(yè)信息管理	6	--
⑧	9009	餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理	6	--

    說明：     1、取得餐飲管理與實務(wù)、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生與安全四門課程考試合格證書，獲得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書　　    2、申請中國餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書需具備下列條件：　　    （1）取得中國餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書；　　    （2）取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財務(wù)管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理四門課程考試合格證書；　　    （3）具有五年以上工作經(jīng)歷?！　?nbsp;   3、取得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書（包括餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書）課程考試合格證書，可以在自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)中獲得相應(yīng)課程的學(xué)分。

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