各市、州自考辦，各市、州烹飪協(xié)會、烹?yún)f(xié)各會員單位：

　　為促進烹飪行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，提高我省餐飲從業(yè)人員的知識水平和職業(yè)能力，為我省烹飪行業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的管理人才和技術骨干，根據(jù)全國高等教育自學考試指導委員會和中國烹飪協(xié)會聯(lián)合下發(fā)的《關于合作開考高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)和實施中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的通知》（考委［2003］2號）文件精神，經(jīng)協(xié)商，決定于2004年10月在我省開考高等教育自學考試餐飲管理（?？?、獨立本科段）專業(yè)；2004年5月進行餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。現(xiàn)就有關開考事項通知如下：

　　一、開考方式及主考院校

　　餐飲管理專業(yè)由湖北省烹飪協(xié)會委托，面向全省餐飲行業(yè)開考。主考院校為湖北經(jīng)濟學院。本次開考的餐飲管理專業(yè)分為專科層次和獨立本科段層次，專業(yè)代號分別為：1627（A020118）和2622（B020119）

　　二、職責分工

　　省高等教育自學考試委員會負責組織考試、評卷、建立考籍檔案、監(jiān)督助學、頒發(fā)課程合格證書和畢業(yè)證書等。省高等教育自學考試辦公室（以下簡稱省自考辦）為省高等教育自學考試委員會辦事機構(gòu)，具體負責承擔以上工作。

　　省烹飪協(xié)會負責生源宣傳發(fā)動，確定助學培訓機構(gòu)，組織集體報名及助學管理和資格證書的發(fā)放、學籍管理等工作。

　　三、報名條件及辦法

　　1.凡具有職高、高中及以上文化程度或具有同等學歷的在職人員、社會待業(yè)青年等均可憑身份證報名參加餐飲管理專業(yè)?？频膶W習考試；凡獲得國家承認學歷（指國民教育系列學歷）的?？萍耙陨袭厴I(yè)證書的人員，如果原所學專業(yè)符合直接報考條件的，可直接報考餐飲管理獨立本科段專業(yè)，其它專業(yè)?？苹?qū)？埔陨袭厴I(yè)生報考本專業(yè)獨立本科段，在修完獨立本科段規(guī)定的全部課程后，按國家規(guī)定必須加試本專業(yè)專科層次的有關課程。

　　2.餐飲管理專業(yè)專科共設置考試課程15門（含中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書4門課程），獨立本科段設置課程12門（含高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書4門課程）。

　　3.餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程分為中級證書和高級證書兩個層次。凡取得餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房生產(chǎn)管理、食品衛(wèi)生與安全4門課程合格證書，可頒發(fā)餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書；取得餐飲業(yè)中級職業(yè)經(jīng)理人資格證書，有5年工作經(jīng)歷并取得餐飲企業(yè)人力資源管理、餐飲企業(yè)財務管理、餐飲企業(yè)信息管理、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理4門課程考試合格證書，可頒發(fā)餐飲業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

　　4、凡證書課程考試合格，取得中級或高級職業(yè)經(jīng)理人資格證書的人員，在參加餐飲管理專科、獨立本科段自考時，只需參加剩余其他課程的考試，考試合格且符合畢業(yè)條件者可獲得相應的自學考試?？苹虮究飘厴I(yè)證書。證書課程在相應的自學考試學歷考試中將不再安排考試。

　　5.各市、州烹飪協(xié)會（或行業(yè)主管部門和省烹飪協(xié)會指定的機構(gòu)）具體組織本地區(qū)的報名，并根據(jù)要求在報名工作結(jié)束后將報考數(shù)據(jù)報省烹飪協(xié)會自學考試辦公室。省烹飪協(xié)會在規(guī)定時間內(nèi)將各地報名數(shù)據(jù)匯總后交省自考辦。

　　6、2004年5月餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的報名截止時間為2004年4月10日；2004年11月餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的報名時間為2004年9月20—25日；2004年10月餐飲管理（專科、獨立本科段）專業(yè)考試的報名時間為2004年6月10—25日。

　　四、助學輔導和管理

　　1.助學是自學考試的重要環(huán)節(jié)，直接關系到自學考試的質(zhì)量，經(jīng)認定的助學培訓點（站）應根據(jù)全國考委公布的專業(yè)考試計劃、課程自學考試大綱和教材，有計劃、有組織地開展助學工作，確保助學質(zhì)量。

　　2.自學考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的所有教材和學習輔導資料由省烹飪協(xié)會組織供應。

　　3.各市、州烹飪協(xié)會（或行業(yè)主管部門）應積極動員和組織本地餐飲業(yè)從業(yè)人員參加餐飲管理專業(yè)的自學考試和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試，以提高本行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)和業(yè)務水平。同時要加強對考生的思想和考風考紀教育，要求考生遵守考試紀律。

　　五、考試辦法

　　1.餐飲管理專業(yè)首次開考時間為2004年10月，每年考試4次（即1月、4月、7月、10月），所有理論課程的考試工作由省自考辦和各市、州自考辦統(tǒng)一組織，實踐性環(huán)節(jié)考核工作在省自考辦指導下，由湖北經(jīng)濟學院負責組織實施。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試首次開考時間為2004年5月，每年考試2次（即5月、11月）。（2004年自學考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試時間安排見附件3）

　　2.本專業(yè)的理論課程考試采取閉卷考試，按百分制計分，六十分為合格，實踐性環(huán)節(jié)考核按大綱要求進行。

　　六、證書頒發(fā)及畢業(yè)生的待遇

　　自學考試餐飲管理專業(yè)采用單科考試、學分累計的方法進行，每考試合格一門課程，發(fā)給單科合格證書。全部課程（含實踐性環(huán)節(jié)考核課程和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試課程）合格后發(fā)給專科畢業(yè)證書或本科畢業(yè)證書。畢業(yè)證書由湖北省高等教育自學考試委員會頒發(fā)，湖北經(jīng)濟學院副署，國家承認學歷，畢業(yè)生享受普通高等院校同類專業(yè)相應層次畢業(yè)生的同等待遇。本科畢業(yè)生達到學士學位授予條件者，由湖北經(jīng)濟學院授予相應學士學位。

　　七、考試費用

　　凡報考自學考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證

　　書考試者，應按規(guī)定交納各項考試費用。收費標準按省物價局、全國考試中心和中國烹飪協(xié)會有關規(guī)定執(zhí)行。

　　附件1：中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試計劃

　　附件2：高等教育自學考試餐飲管理專業(yè)（?？啤ⅹ毩⒈究贫危┛荚囉媱?/P>

　　附件3：2004年自學考試餐飲管理專業(yè)和餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試時間安排表

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